Wo kommt unser Dinkel her? - Teil 3
Liebe Kunden,
die Ernte rückt näher!
Ein Monat ist sind seit unserem zweiten Teil
vergangen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Unser Dinkelfeld Mitte Juli 2022:
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: followfood Thunfisch und Thunfisch-Salat; Pizzolato alkoholfreie Cocktails- verschiedene Sorten; Voelkel Sirup - verschiedene Sorten; Voelkel Fairer Eistee - Pride edition
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, ab sofort können Sie bei uns Bio-Salat- und Kräuterpflanzen für den eigenen Biogarten kaufen. Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Schnitzer glutenfreie Backwaren - verschiedene Sorten; Naturata Grillsaucen - verschiedene Sorten; Bionade Eistee - verschiedene Sorten; Bio Hugo und Bio Spritz
Liebe Kunden, ab sofort gibt es die aktuelle "köstlich vegetarisch" für nur 6,90 € bei uns im Laden! Sommerküche - Tolle Rezepte mit Pfiff Traumpaar: Spargel & Erdbeeren Die Saisonstars köstlich kombiniert Schnelle Sommerbowls Bunt, unkompliziert, superlecker! Familienküche: einfach gut! Das schmeckt Kids und Eltern. Kleiner Aufwand, großer Genuss Schlemmergerichte aus wenig Zutaten Zu Gast in Mexiko Tacos, Churros & Co.: ¡Delicioso! Süß & fruchtig Dessert-Highlights mit Erdbeeren & Rhabarber … und vieles mehr! Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Beutelsbacher Fruchtsaft - verschiedene exotische Sorten; Vivani Schokoriegel - verschiedene Sorten; Rosengarten Müsli - verschiedene Sorten; Beutelsbacher Apfelessig in der Pfandflasche
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, i n diesem Jahr sind wir zum ersten Mal beim Radler-Sonntag der IKOM Stiftland mit dabei! Treffen Sie uns bei der Station an der Falkenberger Straße in Tirschenreuth - Abzweigung Kornbühlstraße (bei der historischen Hammwalze). Am 26. April 2026 sind alle großen und kleinen Radler herzlich eingeladen zur Eröffnung der Radlersaison im Oberpfälzer Wald und auf dem Vizinalbahn-Radweg! Das bunte Radler-Fest ist eine wunderbare Gelegenheit für eine unterhaltsame, sportliche oder auch ganz gemütliche Radtour. www.oberpfaelzerwald.de/radfahren/radlersonntag/radlersonntag-vizinalbahn-radweg Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Riedenburger Historisches Emmerbier; Kastner Waffeln - verschiedene Sorten; Rapunzel Bohnen in der Dose - verschiedene Sorten; Maibowle
Liebe Kunden, ab sofort gibt es wieder jeden Mittwoch frischen Spargel vom Spargelhof Brunner in Weiden. www.spargelhof-brunner.de Wenn Sie größere Mengen benötigen, einfach bis Montag vorher vorbestellen. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!