Wo kommt unser Dinkel her? - Teil 3
Liebe Kunden,
die Ernte rückt näher!
Ein Monat ist sind seit unserem zweiten Teil
vergangen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Unser Dinkelfeld Mitte Juli 2022:
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Andechser H-Ziegenmilch und Ziegen-Reibekäse; Allos Hof-Gemüse Aufstriche - verschiedene Sorten; Yakso Reispapier und Sojasauce; Mount Hagen Instant-Kaffee-Spezialitäten
Es gibt wieder regionale Frühkartoffeln! Demeter-Frühkartoffel Rosara von der Rennermühle bei Bad Neualbenreuth Bio-Frühkartoffeln Anuschka von Judith Engelhardt von der Bärnhöhe bei Friendenfels Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, ab sofort gibt es bei uns drei neue alkoholfreie Erfrischungen von Lammsbräu: Bio-Weiße mit Grapefruit Bio-Dunkel mit Zitrone Bio-Alkoholfrei mit Hollerblüte Perfekt für den Sommer und die nächste Grillparty! Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, ab sofort gibt es die aktuelle "köstlich vegetarisch" für nur 6,90 € bei uns im Laden! Gemüseglück - Genuss aus dem Garten Sommer auf dem Teller Köstliche Ideen für frischen Gemüse-Genuss Knackig, cool und vielseitig Hier kommt die Gurke ganz groß raus! Herzhaftes mit Sommerbeeren Diese Kombinationen sind einfach beeren-stark! Alle lieben Pfannkuchen! Heiße Tipps und herrliche Rezepte Verliebt in die Kirsche Verführerische Desserts mit süßen Früchtchen Länderküche Japan So gelingen Spezialitäten aus Fernost. … und vieles mehr! Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Landfreuden Hugo und Spritz; Fredos Coole Lollies Wassereis; Allos Linsen Aufstriche - verschiedene Sorten; Naturata Dinkel Lasagne; Schweizer Gurkenspezialitäten
Liebe Kunden, ab sofort gibt es wieder frische Gurken von Simon Rauch aus Krummennaab www.bio-simon.de Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Riedenburger historisches Emmerbier - mit und ohne Alkohol; Fredos Coole Lollies Wassereis; Schnitzer Panini und Brot - verschiedene Sorten; Weinhaus Krauss Erdbeersecco; HEDI Vegane Art Aufstriche - verschiedene Sorten
Liebe Kunden, die neue Sinn der Sache-Kampagne ist da unter dem Motto: Müsli zum Mitnehmen – nachhaltig, lecker und individuell! Müsli kann so vielseitig sein. Mit dem dazugehörigen Müsliriegel-Backblech verwandeln Sie Frühstücksflocken in köstliche Snacks für unterwegs: Selbstgemachte Müsliriegel aus natürlichen Zutaten! Das Set enthält: Eine von vier hochwertigen Müsli-Sorten in Demeter-Qualität, ein praktisches Müsliriegel-Backblech gratis zu jeder Müslipackung sowie eine kreative Rezeptkarte für jedes Müsli. Weitere Informationen unter: www.spielberger-muehle.de/de/aktuelles/der-sinn-der-sache-muesli-mal-anders-von-der-flocke-zum-snack Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
NEU: Direkt Gehandelt Projekt Unsere zwei neuen von der KAFFEEdruckerei in Tirscherneuth aus Äthiopien und Indonesien - zwei ganz besondere, milde Kaffees für die Filtermaschine. Hier geht's zum Onlineshop: www.diekaffeedruckerei.de Dort finden Sie auch weitere Informationen zur Herkunft und dem Geschmack.
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Nuss-Nougat-Creme vegan; Beutelsbacher Sonnen-Cocktail alkoholfrei; NEU: Sonnentor Bitter Pulver und Tee; Weinhaus Krauss Erdbeersecco; Schnabl Bioweine Grüner Veltliner und Zerigelt rot in der Pfandflasche