Wo kommt unser Dinkel her? - Teil 3
Liebe Kunden,
die Ernte rückt näher!
Ein Monat ist sind seit unserem zweiten Teil
vergangen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Unser Dinkelfeld Mitte Juli 2022:
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: followfood Thunfisch, Suppen und Noodles - verschiedene Sorten; Arche Sushi-Reis; Le pain des fleurs Blumenbrot - verschiedene Sorten; felicia glutenfreie Nudeln - verscheidene Sorten
Liebe Kunden, ab sofort gibt es die aktuelle "köstlich vegetarisch" für nur 6,90 € bei uns im Laden! Herbstküche für Genießer Lila, lecker, Rotkohl! Vier Rezepte zum Schlemmen Kartoffeln mal anders Köstliche Überraschungen mit der Knolle Kürbis aus dem Ofen Heiß geliebt: Hokkaido, Butternut & Co. Schupfnudeln? Her damit! Selber machen ist ganz einfach Portugiesisch für Genießer Kulinarischer Kurztrip in drei Etappen Darfs noch eine Mehlspeise sein? Süße Klassiker aus dem Alpenland … und vieles mehr! Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, im September gibt es wieder Gockel und Enten von Wenning und Kriechenbauer - Landgut Federkiel. Gockel: Bestellung bis 7. September Lieferung 9. September 2026 Enten und Teile: Lieferung Ende September www.landgut-federkiel.de Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, wir haben in den Sommerferien von 1. August bis 13. September 2026 jeweils von Montag bis Samstag nur bis 13 Uhr geöffnet. Ab Montag, 14. September 2026 gelten unsere regulären Öffnungszeiten. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Sommer 2026! Ihr Frohnatur-Team Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Lebensbaum Gewürzmischungen - verschiedene Sorten; Neumarkter Lammsbräu - verschiedene alkoholfreie Sorten; Rapunzel Trockenfrüchte; Costa Soleada Blanco und Rosado
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, immer Dienstags frisch gibt es ab sofort auch Tomaten sowie weiterhin Gurken und Knoblauch von Simon Rauch aus Krummennaab - je nach Verfügbarkeit. www.bio-simon.de Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Rapunzel Baslamico und Olivenöl- verschiedene Sorten; Trafo Kartoffelchips - verschiedene Sorten; NEU: Allos Hafer Matcha Latte; Biorebe Cabernet-Sauvignon, Sangiovese Rosé und Chardonnay
Liebe Kunden, nächste Woche gibt es wieder frische Gockel von Familie Kriechenbauer vom Landgut Federkiel. www.landgut-federkiel.de Vorbestellung bis Dienstag, 14.07. Lieferung am Freitag, 17.07. Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!