Wo kommt unser Dinkel her? - Teil 3
Liebe Kunden,
die Ernte rückt näher!
Ein Monat ist sind seit unserem zweiten Teil
vergangen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Rotgolden leuchtet der Dinkel jetzt in der Abendsonne. Davon hat das „Oberkulmer Rotkorn“ seinen Namen – eine Ur-Dinkelsorte, die noch nicht mit Weizen gekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.
Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die keinen Weizen vertragen und die deshalb auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Oft reagieren diese Menschen aber auch auf die mit Weizen gekreuzten Dinkel-Züchtungen, die im Sie im Handel als Dinkel erhalten.
Ur-Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn oder Ostro sind noch „reine“, ungekreuzte Dinkelsorten, die betroffenen Menschen keine Probleme bereiten. Leider ist für den Verbraucher eine Unterscheidung oft nicht möglich, da die Angabe der verwendeten Dinkelsorte freiwillig ist. Ist aber die Sorte angegeben, können Sie sicher sein, dass auch tatsächlich diese verwendet wurde.
In diesem Reifestadium wird Grünkern gewonnen. Der eigentlich unreife Dinkel wird gedarrt und entwickelt dadurch seinen würzigen Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist Grünkern aus der Not heraus entdeckt worden, als man den Dinkel in nassen Jahren noch unreif ernten musste und durch Darren über Holzfeuer haltbar machte.
Grünkern ist eine köstlicher Fleischersatz für Vegetarier, aus dem etwa Bratlinge, Bolognese oder Lasagne zubereitet werden können. Probieren Sie Roswithas Lieblingsrezept mit Grünkern: Grünkern-Lasagne!
Bei uns im Laden können Sie Grünkern sowie den offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen.
Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen.
Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Unser Dinkelfeld Mitte Juli 2022:
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Nuss-Nougat-Creme vegan; Beutelsbacher Sonnen-Cocktail alkoholfrei; NEU: Sonnentor Bitter Pulver und Tee; Weinhaus Krauss Erdbeersecco; Schnabl Bioweine Grüner Veltliner und Zerigelt rot in der Pfandflasche
Liebe Kunden, vor und nach Feiertagen haben wir immer ganztags für Sie geöffnet: Pfingstmontag, 09.06. geschlossen Dienstag, 10.06. 8.00 bis 18.00 Uhr Mittwoch, 18.06. 8.00 bis 18.00 Uhr Fronleichnam, Donnerstag, 19.06. geschlossen Freitag, 20.06. 8.00 bis 18.00 Uhr Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Sonnentor Früchtetee - verschiedene Sorten; Beutelsbacher Sonnen-Cocktail alkoholfrei; NEU: Sonnentor Bitter Pulver und Tee; Weinhaus Krauss Erdbeersecco; Mont'Albano, Terre Biologiche Vino Rosso, Rosato und Bianco
Liebe Kunden, ab sofort gibt es wieder jeden Donnerstag frischen Spargel vom Spargelhof Brunner in Weiden. www.spargelhof-brunner.de Wenn Sie größere Mengen benötigen, einfach bis Montag vorher vorbestellen. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, die neue Schrot & Korn ist ab sofort gratis bei uns im Naturkostladen erhältlich. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, hier sind die neuen Angebote - unter anderem mit: Voelkel Bio Sirup - verschiedene Sorten; Rosengarten Müsli - neue Sorten; Zwergenwiese Kräuter Senf; Morgenland Bio Kokoswasser in der Glasflasche
Liebe Kunden, ab sofort gibt es die aktuelle "köstlich vegetarisch" für nur 6,50 € bei uns im Laden! Ciao Italia - Das Beste für Genießer Italienische Klassiker mit Pfiff Lieblingsgerichte mit feinem Extra Überraschungen vom Grill Tolle Ideen für ein gelungenes Sommerfest Leckere Antipasti So einfach und lecker Frisch vom Markt Raffinierte Gerichte mit Rucola und Basilikum Das genießt man in der Toskana Typische Spezialitäten aus der Region! Alle lieben Dolci! Italienische Desserts mit Erdbeeren … und vieles mehr! Kommen Sie vorbei - wir freuen und auf Sie!
Liebe Kunden, nach unserer Renovierungspause sind wir endlich zu unseren gewohnten Öffnungszeiten wieder für Sie da! Kommen Sie vorbei - stöbern Sie in unseren neuen Regalen und dem erweiterten Sortiment - wir freuen uns auf Sie!
Liebe Kunden, von 22.-30. April haben wir wegen Renovierung geschlossen . Am 2. Mai ist unsere große Neueröffnung. Dann sind wir zu unseren gewohnten Öffnungszeiten wieder für Sie da. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!