Wo kommt unser Dinkel her? - Teil 5
Liebe Kunden,
die Saat für das nächste Jahr ist aufgegangen!
Drei Monate ist es her, seit unser Dinkel abgeerntet wurde. Jetzt sieht man schon das Getreide für nächstes Jahr.
Dinkel ist ein Wintergetreide und wird im Herbst gesät, im Spelz, der das Korn schützt. Bereits nach zwei Wochen zeigen sich dann die ersten grünen Spitzen.
Jetzt, Anfang November, ist der neue Dinkel etwa vier Wochen alt und es hat sich ein gleichmäßiger grüner Teppich gebildet. So kann der Dinkel den Winter gut überstehen.
Bei uns im Laden können Sie unseren offenen Dinkel und das offene helle Dinkelmehl von der Rennermühle kaufen. Gerne mahlen oder schroten wir das Korn frisch für Sie nach Ihren Wünschen zu Vollkornmehl oder dem gröberen Schrot.
Für die kühlen Herbsttage gibt es noch ein passendes Deinkelrezept von unserem Auszubildenden:
Jonathans Lauch-Quiche.
Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!
Unser neues Dinkelfeld Anfang November 2022:


Liebe Kunden, unser Dinkel und Dinkelmehl kommen direkt vom Demeter-Bauernhof Rennermühle bei Bad Neualbenreuth. Dort wird ausschließlich die ursprüngliche Dinkelsorte "Oberkulmer Rotkorn" angebaut, eine der wenigen reinen Dinkelsorten. Das wohlschmeckende Getreide enthält viele Mineralstoffe und ist besonders bekömmlich. Im Laden können wir für Sie mit unserer Getreidemühle direkt frisches Vollkornmehl oder Schrot mahlen. Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!

Liebe Kunden, regelmäßig jeden 2. Donnerstag kommt der Fahrer der Biokäserei Wohlfahrt aus Edelsfeld bei uns vorbei und liefert köstlichen Biokäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch von familiengeführten Biobauernhöfen. Von raffinierten Frischkäsevariationen, leckeren Weich- und Schnittkäsen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bis hin zu lang gereiften Hartkäsen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Klassiker sind beispielweise der "Junge" und "Alte" Oberpfälzer, zwei Halbhartkäse aus Kuhmilch aus dem Ziegelgewölbekeller, der kleine Crescenza, ein Weichkäse aus Kuhrohmilch in einem Mantel aus Paprika oder Bärlauch mit Knoblauch, oder die Ziegen-Bussis, offener Ziegenfrischkäse im Kräutermantel. biokaeserei-wohlfahrt.de Kommen Sie vorbei - wir freuen uns auf Sie!